DB53/T 1078-2021 宣威火腿生产技术规程
| 标准号 | DB53/T 1078-2021 | 标准名称 | 宣威火腿生产技术规程 |
| 发布日期 | 2021-12-10 | 实施日期 | 2022-03-10 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 宣威火腿行业协会 | 归口单位 | 云南省市场监督管理局 |
| 批准发布部门 | 云南省市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X22 | ||
| 国际标准分类 | 067.120.10 | ||
| 起草人 | 符稳玺、范美刚、邵廷吉、吴艳平、邱臣云、廖国周、李波、田有松、陆艺、浦恩勇、管升阔、陈阳 | ||
| 起草单位 | 宣威火腿产业服务中心、宣威市农业农村局、宣威市市场监督管理局、云南农业大学、宣威火腿行业协会、宣威市浦记火腿食品有限公司、宣威市荣升火腿有限责任公司、云南宣威火腿集团有限责任公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了宣威火腿生产的术语和定义、宣威火腿猪种、鲜腿加工、原腿制作、宣威火腿深加工工艺。 本文件适用于地理标志产品保护范围内的宣威火腿生产加工。 |
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