DB5116/T 8-2021 岳池米粉烹制工艺规范
| 标准号 | DB5116/T 8-2021 | 标准名称 | 岳池米粉烹制工艺规范 |
| 发布日期 | 2021-11-29 | 实施日期 | 2021-12-30 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 四川省广安市岳池县商务局 | 归口单位 | 四川省广安市商务局 |
| 批准发布部门 | 广安市市场监管管理局 | ||
| 中国标准分类 | X01 | ||
| 国际标准分类 | 67.02 | ||
| 起草人 | 李想、辛松林、邓晓青、黄继伟、罗文、程万兴、唐海平、彭果、杨川云、熊云 | ||
| 起草单位 | 岳池县商务局、四川旅游学院、成都市标准化协会、四川省户友绿色食品有限公司、四川省银丰食品有限公司、四川哈福餐饮文化管理有限责任公司、四川省粉大师食品有限责任公司、 四川省岳池银泰投资(控股)有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件确立了岳池米粉烹制过程中米粉选择、预处理、底汤制备、烫粉工艺、装碗、调味、成品要 求、厨房及工作人员等要求。 本文件适用于广安市行政范围内经营岳池米粉的餐饮门店。 |
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