GB/T 20981-2021 面包质量通则

标准号 GB/T 20981-2021 标准名称 面包质量通则
发布日期 2021-11-26 实施日期 2022-06-01
废止日期 代替以下标准 GB/T 20981-2007
提出单位 归口单位 中国轻工业联合会
执行单位 中国轻工业联合会 主管部门 中国轻工业联合会
中国标准分类 X28
国际标准分类 67.060
起草人 张九魁、魏立立、冼燕萍、陈岩、李晓军、黄利、李岩、马桂敏、董剑、胡新平、宋薇、陈汉金、乐振窍、陈文华、吴学群、李奇、郭亚萍、冯辉、朱姝、徐义慧、周世伟、东思源
起草单位 中国焙烤食品糖制品工业协会、福建盼盼食品有限公司、桃李面包股份有限公司、北京一轻食品集团有限公司、北京味多美食品有限责任公司、米旗食品股份有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、上海三辉麦风食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、谱尼测试集团股份有限公司、达利食品集团有限公司、广州质量监督检测研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、北京怡斯宝特面包工业有限公司、安徽巴莉甜甜食品有限公司、广西丹宝利酵母有限公司
适用范围

本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于面包和面包干制品。

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