标准编号：GB/T 20886.1-2021
代替以下标准：GB/T 20886-2007
中文名称：酵母产品质量要求 第1部分：食品加工用酵母
英文名称：Quality requirements for yeast products—Part 1：Yeast for food processing
发布日期：2021-12-31
实施日期：2022-07-01
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
批准发布部门：国家标准化管理委员会
起草人
武竹英、陈蓉、易勇、王丽霞、吴李娣、张继祥、罗必英、刘志强、周世伟、刘明、陈晖、郭新光、崔素芳、孟镇、孟庆祥
起草单位
安琪酵母股份有限公司、山东圣琪生物有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广西湘桂酵母科技有限公司、英联马利（北京）食品销售有限公司
标准范围
本文件规定了酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。
本文件适用于酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的种水平鉴定。
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