标准编号：NY/T 3964-2021
中文名称：畜禽屠宰操作规程 牦牛
英文名称：Operating procedures of livestock and poultry slaughtering-Yak
发布日期：2021-11-09
实施日期：2022-05-01
提出单位：农业农村部畜牧兽医局
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
余群力、韩玲、刘书杰、李升升、孙璐、陈骋、柴沙驼、张丽、孙宝忠、谢鹏、张松山、马君义、金锦伟、张新军、罗章、席兴军
起草单位
青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、青海百德投资发展有限公司、青海五三六九生态牧业科技有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司、西藏农牧学院、中国标准化研究院
标准范围
本文件规定了牦牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和储存以及其他要求。
本文件适用于牦牛屠莘厂（场）的屠宰操作。
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