标准编号：NY/T 3961-2021
中文名称：畜禽屠宰加工人员防护技术规范
英文名称：Technical specification for protection of livestock and poultry slaughter and processing personnel
发布日期：2021-11-09
实施日期：2022-05-01
提出单位：农业农村部畜牧兽医局
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
陈三民、高胜普、张新玲、尤华、张朝明、胡兰英、刘亚玲、蔺东、许大伟、解辉、闵成军、韩明山、李志勇
起草单位
中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、蒙羊牧业股份有限公司、内蒙古动物卫生监督所、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、北京二商大红门肉类食品有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、廊坊职业技术学院、环县中盛羊业发展有限公司
标准范围
本文件规定了畜禽屠宰加工人员防护的术语和定义，设施设备要求，人员防护的基本要求，屠宰加工人员、铺助加工人员的防护要求以及文件记录要求。
本文件适用于畜禽屠宰加工人员和辅助加工人员的个人防护。
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