标准编号：NY/T 3946-2021
中文名称：动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定 高效液相色谱法
英文名称：Determination of carnosine and anserine in animal-derived foods by high performance liquid chromatography
发布日期：2021-11-09
实施日期：2022-05-01
提出单位：农业农村部农产品质量安全监管司
归口单位：农业农村部农产品营养标准专家委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
朱作艺、王伟、杨华、张玉、王君虹、李雪、孙素玲
起草单位
浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州）
标准范围
本文件规定了动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的高效液相色谱测定方法。
本文件适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定。
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