标准编号：DB3402/T 18-2021
中文名称：翡翠烧卖制作工艺规程
英文名称：Code of practice for making Steamed Vegetable Shaomai
发布日期：2021-12-30
实施日期：2022-01-01
提出单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司
归口单位：芜湖市商务局
批准发布部门：芜湖市市场监督管理局
起草人
张爽、黄昭、高述红、史成凤
起草单位
芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖职业技术学院
标准范围
本文件规定了翡翠烧麦的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。
本文件适用于翡翠烧麦的制作。
立即下载标准文件