标准编号：DB3418/T 011-2021
中文名称：水阳豆腐干小作坊生产加工规范
英文名称：The production and processing standard of ShuiYang dried tofu small workshop
发布日期：2021-10-30
实施日期：2021-11-30
提出单位：宣州区市场监督管理局
归口单位：宣城市市场监督管理局
批准发布部门：宣城市市场监督管理局
起草人
高阳、胡聪聪、张明志、黄小静、唐寿根、唐亮
起草单位
宣城市唐亮豆制品厂、宜州区市场监督管理局、宣城市宣州区水阳镇曹家喜酱制品厂、宣城市新建海燕豆制加工厂
标准范围
本文件规定了宣城水阳豆腐干小作坊生产的术语和定义、生产过程控制、生产工艺流程和卫生管理要求。
本文件适用于宜城市水阳豆腐干小作坊和同类型豆腐干小作坊。
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