标准编号：DB3307/T 121-2021-2021
中文名称：金华地方传统小吃 永康小麦饼
英文名称：A local traditional snack in Jinhua Yongkang xiao mai bing
发布日期：2021-10-14
实施日期：2021-11-14
提出单位：金华市商务局
归口单位：金华市商务局
批准发布部门：金华市市场监督管理局
起草人
吕永谊、应远征、王晶晶、徐健康、舒洪品、张炜、吴泽安、吴剑平、郎建龙、陈春卫、应业开、胡雄姿
起草单位
永康市餐饮行业协会、永康市市场监督管理局、永康市食品药品检验检测中心、永康市质量技术监测研究院、永康宾馆、永康明珠大酒店有限公司、浙江同兴和餐饮有限公司
标准范围
本文件规定了永康小麦饼的术语和定义、配备设施、原辅料要求、制作工艺和外观。
本文件适用于永康小麦饼的制作（以下简称小麦饼）。
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