标准编号：DB3210/T 1110-2022
中文名称：三头宴制作技艺
英文名称：Three-head banquet production technique
发布日期：2022-03-10
实施日期：2022-03-10
提出单位：扬州市烹饪餐饮行业协会
归口单位：扬州市商务局
批准发布部门：扬州市市场监督管理局
起草人
施志棠、黄万祺、周建强、陈华
起草单位
扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州富春饮食服务有限公司、扬州陈记菜馆
标准范围
本文件规定了三头宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。
本文件适用于三头宴制作。
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