标准编号：DB34/T 4133-2022
中文名称：羊屠宰技术规程
英文名称：Technique procedures for sheep slaughter
发布日期：2022-03-29
实施日期：2022-04-29
提出单位：安徽省争华食品有限公司
归口单位：安徽省农业农村厅
批准发布部门：安徽省市场监督管理局
起草人
华金玲、郑兆来、程智中、吴学壮、汤继顺、陈争上、徐宁、周玉刚、朱德建、潘磊、谢曦
起草单位
安徽省争华食品有限公司、安徽省争华羊业集团有限公司、安徽科技学院、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所、安徽省畜禽遗传资源保护中心、蚌埠市畜牧兽医技术推广站、蚌埠市动物卫生监督所
标准范围
本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。
本文件适用于安徽省内屠宰场（厂）。
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