DB6103/T 06-2019 西府搅团制作工艺流程

标准编号：DB6103/T 06-2019

中文名称：西府搅团制作工艺流程

发布日期：2019-09-30

实施日期：2019-10-10

提出单位：宝鸡市商务局

归口单位：宝鸡市商务局

批准发布部门：宝鸡市市场监督管理局

起草人

张新怀、张继太、闫小琴、黄同治、高姜明、尚耀辉、高颖

起草单位

宝鸡市面皮行业协会

标准范围

本标准规定了西府搅团的范围、术语和定义、原辅料要求、制作过程中的卫生要求、制作工艺流程、调味佐料制作。

本标准适用于由传统工艺制成的西府搅团。

标准预览图