标准编号：DB5103/T 29-2022
中文名称：盐帮菜传统菜系标准体系建设指南
英文名称：Guide for the construction of standard system of traditional cuisine in yanbang cuisine
发布日期：2022-09-21
实施日期：2022-10-01
提出单位：自贡市商务局
归口单位：自贡市商务局
批准发布部门：自贡市市场监督管理局
起草人
涂克敏、谢天慧、罗泊、袁朝文、吴晓东、王敏、何伟、邹红
起草单位
四川轻化工大学盐帮美食学院、自贡市盐帮美食产业协会、自贡盐帮菜研究院、四川自贡阿细食品有限公司、四川挚友智诚企业管理服务有限公司
标准范围
本文件规定了盐帮菜传统菜系标准体系建设的术语和定义、基本要求、标准体系框架设计、标准体系建立、标准体系宣贯与标准实施、标准体系评价与改进。
本文件适用于自贡市行政区域内盐帮菜传统菜系标准体系建设工作。
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