标准编号：GB/T 9694-2014
代替以下标准：GB/T 9694-1988
中文名称：皮蛋
英文名称：Preserved egg
发布日期：2014-12-05
实施日期：2015-12-01
归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
批准发布部门：中国商业联合会
起草人
刘华桥、戴淑香、阮丹丹、周辉
起草单位
湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、浙江省双马禽蛋有限公司、江西洪门实业集团有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司、商务部屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司、慈溪市祥龙食品厂、香河正大有限公司
标准范围
本标准规定了皮蛋的术语和定义、要求、检方法、检验规则以及标签与标志、包装、运输、储存和召回等的要求。 本标准适用于3．1定义产品的加工、物流、销售和检验。
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