标准编号：GB/T 35991-2018
中文名称：粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价
英文名称：Inspection of grain and oils—Steamed buns of wheat flour processing quality evaluation
发布日期：2018-03-15
实施日期：2018-10-01
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
起草人
陈瑶、孙辉、潘静、肖立荣、段晓亮、李志建、常柳、周桂英、李振华、方秀利
起草单位
国家粮食局科学研究院、陕西省粮油产品质量监督检验所、山东省粮油检测中心、农业部谷物品质监督检验测试中心、河北省粮油质量检测中心、河南工业大学
标准范围
本标准规定了小麦粉馒头加工品质评价的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于小麦粉馒头加工品质的评价。
立即下载标准文件