标准编号：GB 18394-2020
代替以下标准：GB 18394-2001
中文名称：畜禽肉水分限量
英文名称：Permitted level of moisture in meat of livestock and poultry
发布日期：2020-12-24
实施日期：2022-01-01
归口单位：农业农村部
起草人
李鹏、关婕葳、黄启震、任禾、孟庆石、卢凌、张劭俣、单佳蕾、张杰、唐湘方
起草单位
中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
标准范围
本标准规定了畜禽肉水分限量指标和试验方法。
本标准适用于鲜(冻)猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。
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