标准编号：DB44/T 1014-2012
中文名称：冻熟虾加工技术规范
发布日期：2012-06-04
实施日期：2012-09-15
归口单位：广东省水产标准化技术委员会
批准发布部门：广东省质量技术监督局
起草人
杨贤庆、马海霞、李来好、陈胜军、刁石强、郝淑贤
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头正林食品有限公司
标准范围
本标准规定了冻熟虾加工企业的基本条件、原辅料、加工技术要求、产品质量及生产记录。 本标准适用于以凡纳对虾（Penaeus vannamei）、中国对虾（Penaeus chinesis）、日本对虾（Penaeusjaponicus）、斑节对虾(Penaeus monodon Fabricius）为原料，经加工制成的冻熟全虾、冻去头熟虾、冻熟凤尾虾、冻熟虾仁的加工生产。以其他对虾为原料加工冻熟虾的生产也可参照执行。
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