标准编号：DB53/T 091-2007
代替以下标准：DB53/T 091-2001
中文名称：豆腐皮（腐竹）
发布日期：2007-05-06
实施日期：2007-07-01
归口单位：云南省质量技术监督局
批准发布部门：云南省质量技术监督局
起草单位
石屏县质量技术监督局、石屏县卫生局、石屏县经贸局
标准范围
本标准规定了豆腐皮（腐竹）的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆为主要原料，经筛选、淘洗、磨浆、煮浆、制皮、叠片（切丝、打结或卷竹）、干燥、包装等工艺加工制成的非发酵性豆制品豆腐皮、豆腐皮丝、豆腐皮结、腐竹。
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