标准编号:DB61/T 428-2008

中文名称:豆豉

发布日期:2008-02-27

实施日期:2008-02-27

归口单位:陕西省轻工行业办公室

批准发布部门:陕西省质量技术监督局

起草人

李利军、陈五岭、马齐、郭峰、王慧芳、陈卫锋、贺建超、王丽娥

起草单位

陕西省微生物研究所、西北大学生命科学学院、陕西省科学院酶工程研究所、陕西省产品质量监督检验所

标准范围

本标准适用于以大豆为主要原料、经发酵、调制而成的豆豉

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