标准编号：DB44/T 648-2009
中文名称：冻面包屑虾加工技术规范
发布日期：2009-08-06
实施日期：2009-12-01
归口单位：中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
批准发布部门：广东省质量技术监督局
起草人
杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、陈胜军、马海霞、邓标
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所
标准范围
本标准规定了面包屑虾加工企业的基本条件、原料、加工技术及检验记录等要求。 本标准适用于以对虾为原料，经去头、去壳、肠腺后挂浆裹面包屑、并经预炸或不预炸、再经速冻加工成冻面包屑虾的生产。
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