DB50/T 778-2017 渝菜开州头碗烹饪技术规范

重庆市地方标准(DB50)

标准编号：DB50/T 778-2017

中文名称：渝菜开州头碗烹饪技术规范

发布日期：2017-08-16

实施日期：2017-10-01

归口单位：重庆市商务委员会

批准发布部门：重庆市质量技术监督局

起草人

张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、陈远清

起草单位

重庆市烹饪协会

标准范围

本标准适用于开州头碗的加工烹制。

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