标准编号：DB5333/T 21.3-2021
中文名称：傈僳族手抓饭 烤鸡
发布日期：2021-12-15
实施日期：2022-02-15
提出单位：泸水傈僳农苑商贸有限公司、怒姆美客来餐饮管理有限公司
归口单位：怒江傈僳族自治州市场监督管理局
批准发布部门：怒江傈僳族自治州市场监督管理局
起草人
杨青梅、杨彬、杨志宏、李寿英、乔三妞、找睿洪、姬秀芳
起草单位
泸水傈僳农苑商贸有限公司、怒姆美客来餐饮管理有限公司
标准范围
本文件规定了傈僳族手抓饭系列标准中烤鸡的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间的要求。
本文件适用于傈僳族手抓饭系列标准中烤鸡制作过程。
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