DB4502/T 0031-2022 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分：冻螺蛳肉
| 标准号 | DB4502/T 0031-2022 | 标准名称 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分：冻螺蛳肉 |
| 发布日期 | 2022-04-08 | 实施日期 | 2022-04-20 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 柳州市工业和信息化局 | 归口单位 | 柳州市工业和信息化局 |
| 批准发布部门 | 柳州市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X20 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.30 | ||
| 起草人 | 陈通、程谦伟、孟陆丽、程昊、唐婷范、唐丹萍、田艳、黄文艺、唐机文、郭泽霖、唐德江、莫春燕、唐文斌、陈一帆、黄小佳、程光辉、莫勤吉 | ||
| 起草单位 | 广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、柳州市现代农业服务中心、广西觉味之城食品科技有限公司、广西美吉食品科技有限责任公司 | ||
| 适用范围 | 本文件界定了冻螺蛳肉的术语和定义，规定了冻螺蛳肉的加工卫生要求、原辅料要求、加工工艺流程、加工技术、标签、标志、贮存、运输。 本文件适用于为柳州螺蛳粉提供冷冻螺蛳肉的加工生产。 |
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