标准编号：DB4502/T 0018-2022
中文名称：柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范
英文名称：Design and application specification of Liuzhou Luosifen flavor wheel
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
提出单位：柳州市商务局
归口单位：柳州市商务局
批准发布部门：柳州市市场监督管理局
起草人
董日月、赵子龙、黄姿梅、李广军、谢小瑜、陈奕君、陈璟、黄宁、覃俊达、韦柳钰、赵嬉林、梁剑青、冯刚、罗树德
起草单位
柳州职业技术学院、广西中柳食品科技有限公司、广西善元食品有限公司
标准范围
本文件规定了柳州螺蛳粉感官分析一般性术语、与感官有关的术语、与分析方法有关术语、与感官特性有关的术语、柳州螺蛳粉风味轮和应用方法。
本文件适用于柳州螺蛳粉的感官品评和口味研发，实体店可参照执行。
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