标准编号：DB4502/T 0007-2022
中文名称：柳州螺蛳粉实体店生产制作规范
英文名称：Production specification for physical store of Liuzhou Luosifen
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
提出单位：柳州市商务局
归口单位：柳州市商务局
批准发布部门：柳州市市场监督管理局
起草人
唐婷范、程昊、黄文艺、田艳、张文康、李何剑、唐机文、谭海波、赵嬉林、苏金丽、曾柳燕、全海燕、刘清石
起草单位
广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西南粮供应链有限公司
标准范围
本文件界定了柳州螺蛳粉实体店生产制作所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉主辅原料、汤水制作等要求，给出了工艺流程及制作规程。
本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的生产制作规范。
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