DB50/T 1322-2022 城口老腊肉加工工艺技术规范

标准号 DB50/T 1322-2022 标准名称 城口老腊肉加工工艺技术规范
发布日期 2022-12-25 实施日期 2023-02-25
废止日期 代替以下标准
提出单位 重庆市农业农村委员会 归口单位 重庆市农业农村委员会
批准发布部门 重庆市市场监督管理局
中国标准分类 X22
国际标准分类 67.120.10
起草人 王晓、张佳敏、朱燕、吉莉莉、吕小华、王武、赵友安、蒋升兵、贾媛、王海明、尹华山、余世琼、余传音、赵磊、于少忠、陈红跃、何道领、郭宗义、梅学华、李星、王可甜、谭剑蓉、张晶
起草单位 城口县农业农村委员会、重庆市畜牧技术推广总站、成都大学、城口县老腊肉行业协会、重庆市畜牧科学院
适用范围

本文件规定了城口老腊肉加工的术语和定义、加工基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、标签标识、运输和贮存、档案管理的要求。

本文件适用于城口老腊肉的加工。

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