DB50/T 1320-2022 城口老腊肉小作坊生产技术规范
| 标准号 | DB50/T 1320-2022 | 标准名称 | 城口老腊肉小作坊生产技术规范 |
| 发布日期 | 2022-12-25 | 实施日期 | 2023-02-25 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 重庆市农业农村委员会 | 归口单位 | 重庆市农业农村委员会 |
| 批准发布部门 | 重庆市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X22 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.10 | ||
| 起草人 | 王晓、朱燕、梅学华、余世琼、向云华、李星、贾媛、王武、尹华山、吕小华、余传音、于少忠、赵磊、陈红跃、何道领、郭宗义、谭剑蓉、周文友、张晶 | ||
| 起草单位 | 城口县农业农村委员会、重庆市畜牧技术推广总站、重庆市畜牧科学院、城口县老腊肉行业协会 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了城口老腊肉加工小作坊生产技术的术语与定义、加工场所要求、建设要求、卫生管理、原辅料控制、生产过程控制、包装和标签、贮存和运输、产品召回管理、管理者及档案管理的要求。 本文件适用于城口老腊肉加工小作坊，其他腊肉制品加工小作坊可参照本规范 |
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