标准编号：DB4502/T 0051-2022
中文名称：柳州螺蛳粉干制米粉自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的检测方法
英文名称：Detection method of broken rate,cooked broken rate,cooking loss rate and broken powder rate of Liuzhou Luosifen dried rice noodles
发布日期：2022-04-22
实施日期：2022-05-20
提出单位：柳州市商务局
归口单位：柳州市商务局
批准发布部门：柳州市市场监督管理局
起草人
谢小瑜、石少明、诸葛六英、秦庆芳、韦维、董日月、韦尉宁、梁剑青、吕珍、王雪丽、蒋春生、陈璟、陈奕君、廖卫川、褚文静、李广军、卢锦永、武源、陈荣珍、班丽团、何畅、潘雪燕、韦柳钰、赵嬉林
起草单位
柳州职业技术学院、柳州市质量检验检测研究中心、广西中柳食品科技有限公司、广西川香坊食品有限公司、柳州市柳职院检验检测有限责任公司
标准范围
本文件界定了柳州螺蛳粉干制米粉自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的相关术语和定义，规定了柳州螺蛳粉干制米粉自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的检测方法。
本文件适用于预包装柳州螺蛳粉中干制米粉的自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的检测。
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