DB43/T 2241-2021 移动式聚餐餐饮服务管理规范
| 标准号 | DB43/T 2241-2021 | 标准名称 | 移动式聚餐餐饮服务管理规范 |
| 发布日期 | 2021-12-07 | 实施日期 | 2022-02-07 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 湖南省市场监督管理局 | 归口单位 | 湖南省市场监督管理局 |
| 批准发布部门 | 湖南省市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | A12 | ||
| 国际标准分类 | 03.080.30 | ||
| 起草人 | 朱飞跃、许德山、何铁辉、曾宪峰、黄欢、曾佳玲、罗展 | ||
| 起草单位 | 长沙市望城区市场监督管理局、长沙市望城区厨师协会、湖南志成食品技术服务有限公司、长沙俊杰餐饮管理有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了移动式聚餐餐饮服务的术语和定义、分类、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收、贮存与配送、餐具、用具清洗消毒、聚餐过程管理、人员要求、食品安全管理、宴席结束的要求。 本文件适用于移动式餐饮服务企业提供的聚餐服务活动。 |
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