T/FYCY 050-2022 汾阳三八八宴席 元宝肉烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 050-2022

中文名称：汾阳三八八宴席 元宝肉烹饪工艺规范

发布日期：2022-10-01

实施日期：2022-10-15

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

尹建文、郭江林、赵宏、梁耀奎、武鼎国、尹鹏

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市宏鸿酒楼

标准范围

本文件规定了汾阳三八八宴席-元宝肉制作工艺的的原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于烹制汾阳三八八宴席-元宝肉加工工艺。

标准预览图