T/FYCY 047-2022 汾阳三八八宴席 黄焖排骨烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 047-2022

中文名称：汾阳三八八宴席 黄焖排骨烹饪工艺规范

发布日期：2022-10-01

实施日期：2022-10-15

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

尹建文、郭江林、郝晓峰、王晋波、雷海军、韩耀耀、武云飞、候福耀

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市新百姓食府

标准范围

本文件规定了汾阳三八八宴席-黄焖排骨制作工艺的的原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于汾阳三八八宴席-黄焖排骨制作工艺。

标准预览图