标准编号：GB/T 39918-2021
中文名称：羊胴体及鲜肉分割
英文名称：Fabrication of ovine carcass and cuts
发布日期：2021-04-30
实施日期：2021-11-01
归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
周光宏、李春保、罗瑞明、张德权、吴菊清、徐幸莲、孙京新、闫海鹏
起草单位
南京农业大学、宁夏大学、黑龙江大庄园肉业有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、青岛农业大学、蒙羊牧业股份有限公司
标准范围
本标准规定了羊胴体及鲜肉分割技术要求。
本标准适川于羊胴体及鲜肉分割。
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