标准编号：T/NTJGXH 013-2017
中文名称：芋头速冻加工技术规程
英文名称：Technical Regulations on Quick-Frozen Processing of Taro
发布日期：2017-12-31
实施日期：2017-12-31
批准发布部门：南通市农副产品加工技术协会
起草人
魏秋羽、刘春泉、吴刚、李大婧、宋江峰、张钟元、肖亚冬、程玉静、何伟伟、戴竹青
起草单位
江苏省农业科学院农产品加工研究所、南通市农副产品加工技术协会、江苏嘉安食品有限公司、国家蔬菜加工技术研发分中心
标准范围
本标准规定了芋头速冻加工的原料要求、生产环境、加工过程、包装标识、金属检测、贮藏及记录。
本标准适用于以新鲜芋头为原料，经清洗、去皮、整形、磨圆、分级、漂烫、冷却、沥干、速冻、包冰晶制成的芋头速冻产品加工。
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