标准编号：T/CAAPP 00003-2018
中文名称：猪胴体雾化喷淋冷却操作规范
英文名称：Procedures for spray chilling of pork carcass
发布日期：2018-01-01
实施日期：2018-03-01
批准发布部门：中国畜产品加工研究会
起草人
周光宏、李春保、徐幸莲、张楠、陈玉仑、车海栋、黄瑞华、徐宝才、张万刚
起草单位
南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、江苏雨润肉食品有限公司
标准范围
本标准规定了猪胴体预冷过程中雾化喷淋的术语和定义、基本要求、雾化喷淋系统的安装和调试、操作规范、维护、冷库管理、人员管理等。
本标准适用于生猪屠宰加工企业。
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