标准编号：T/CZSPTXH 071-2018
中文名称：潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
批准发布部门：潮州市烹调协会
起草人
陈育楷、吴梓青、卢华、林泽士、江嘉婷
起草单位
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司
标准范围
本标准规定了潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 蚝烙。
标准编号：T/CZSPTXH 071-2018
中文名称：潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
批准发布部门：潮州市烹调协会
陈育楷、吴梓青、卢华、林泽士、江嘉婷
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司
本标准规定了潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 蚝烙。
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