T/CQLC 005-2019 动物性火锅食材冷链物流作业操作规范
| 标准号 | T/CQLC 005-2019 | 标准名称 | 动物性火锅食材冷链物流作业操作规范 |
| 发布日期 | 2019-01-28 | 实施日期 | 2019-04-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 重庆市冷藏冷链行业协会 | ||
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 03.220.01 | ||
| 起草人 | 韩锋、李德建、欧徵全、李乾惠、张正容、陈震宇 | ||
| 起草单位 | 重庆市冷藏冷链行业协会、重庆德庄实业（集团）有限公司、重庆市火锅协会、重庆公路运输（集团）有限公司南坪火锅食品交易市场、重庆市质量和标准化研究院 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了动物性火锅食材(以下简称火锅食材)在冷链物流中的分类、冷链物流流程，以及火锅食材在冷链物流仓储、运输、配送和门店销售过程中的温度控制和冷链作业要求。 本标准适用于重庆火锅食材冷链物流的温度控制与作业管理。 |
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