标准编号：T/ZFS 0001-2020
中文名称：牛排连锁门店管理规范
英文名称：Management standard of steak chain store
发布日期：2020-10-30
实施日期：2020-10-31
批准发布部门：浙江省食品学会
起草人
夏巍、刘剑、陈跃文、洪凰、曹争易、吴思利、黄思思、王晓堃、赵平
起草单位
嘉兴市犇腾餐饮管理有限公司、浙江子午线质量标准化研究有限公司、浙江工商大学、嘉兴市标准化协会、潮香村食品科技有限公司、浙江上方生物科技有限公司、成都市蓉城南台月食品有限公司
标准范围
本文件规定了牛排连锁门店的术语和定义、场所及排放、人员、设备设施、原辅料、加工制作、供餐、用餐与外卖、管理的要求。
本文件适用于牛排连锁门店的管理。
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