标准编号：DB45/T 2358-2021
中文名称：肉鸭屠宰加工技术规程
英文名称：Technical specification for slaughtering and processing of meat duck
发布日期：2021-07-27
实施日期：2021-08-31
提出单位：广西壮族自治区农业农村厅
归口单位：广西畜牧业标准化技术委员会
批准发布部门：广西壮族自治区市场监督管理局
起草人
廖晓光、廖玉英、周志扬、周丰、肖正中、韦彩妙、方治山、何仁春、周岳飞、杨楷、黄国文、覃倩
起草单位
广西壮族自治区畜牧研究所、广西华兴食品集团有限公司
标准范围
本文件规定了肉鸭屠宰厂选址、布局及基础设施，人员、设施设备、材料，待宰鸭管理与检疫，屠宰加工，贮藏、运输，产品出厂检验、生产记录等要求。
本文件适用于广西行政区域内肉鸭的屠宰加工。
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