T/CCA 022-2021 “百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求
| 标准号 | T/CCA 022-2021 | 标准名称 | “百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求 |
| 发布日期 | 2021-12-10 | 实施日期 | 2021-12-10 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 中国烹饪协会 | ||
| 中国标准分类 | X00 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 姜俊贤、傅龙成、冯恩援、佟琳、查文、郑昶、刘殿宇、李文俊、叶文涛、张旸、高洁、宋晓丽 | ||
| 起草单位 | 中国烹饪协会、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了餐饮企业食品安全和营养管理体系的要求，包括认定原则、总体要求、管理职责、资源管理、管理程序、中央厨房管理、以及关键过程控制的内容。 本标准适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。 |
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