标准编号：DB5120/T 14-2023
中文名称：安岳柠檬宴烹饪技艺 柠香脆皮鱼
发布日期：2023-07-05
实施日期：2023-07-12
提出单位：安岳县烹饪协会
归口单位：资阳市商务局
批准发布部门：资阳市市场监督管理局
起草人
肖述明、李志刚、肖玉烈、王传建、李军、张德华、付知敏、肖舢、刘李利
起草单位
安岳县烹饪协会、安岳县美食美味大酒店
标准范围
本文件规定了安岳柠檬宴-柠香脆皮鱼的的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间和温度等。
本文件适用于资阳市行政区域内柠香脆皮鱼的制作。
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