标准编号：DB3208/T 189-2023
中文名称：小作坊加工管理规范 生湿面制品
英文名称：Manufactur ing practice for small workshop Wet flour product
发布日期：2023-02-13
实施日期：2023-03-13
提出单位：准安市市场监督管理局
归口单位：准安市市场监督管理局
批准发布部门：淮安市市场监督管理局
起草人
李华平、王国文、陈长毅、苏晶、刘洋、姚亮、李政祥、蒋新
起草单位
淮安市食品学会、淮安市食品安全监控中心
标准范围
本文件规定了生湿面制品小作坊加工管理的术语和定义、加工场所及布局、设施与设备、卫生管理、加工管理、加工过程控制、包装和标签、检验、贮存和运输、产品召回管理等要求。
本文件适用于生湿面制品小作坊加工管理。
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