标准编号：DB3210/T 1144-2023
中文名称：汪氏家宴制作技艺
英文名称：Production techniques of Wang's family banquet
发布日期：2023-03-30
实施日期：2023-04-30
提出单位：扬州市商务局
归口单位：扬州市商务局
批准发布部门：扬州市市场监督管理局
起草人
朱延庆、陈平、朱小干、杨宝财、许伟忠、姚永明、张荣权、姜传宏、管红钰、张建农、车爱明、周寿松、张勇、杨舒雅
起草单位
高邮康博国际大酒店有限公司、高邮市烹饪协会、高邮汪味馆、高邮华侨国际大酒店、高邮市市场监督管理局
标准范围
本标准规定了汪氏家宴制作技艺的卫生和原料要求、冷菜、热菜、点心、主食的原料、制法和品鉴要求。
本标准适用于汪氏家宴的制作。
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