标准编号：DB31/T 1398-2023
中文名称：绿色餐厅管理规范
英文名称：Management specifications for green restaurant
发布日期：2023-04-28
实施日期：2023-08-01
提出单位：上海市商务委员会
归口单位：上海市服务标准化技术委员会
批准发布部门：上海市市场监督管理局
起草人
沈思明、金培华、邵建华、赵伟石、徐岭吴聆、黄斌、邱艳、王磊杰、韩文、郁飞、石邦法、孙雯、杨珍、金莹、顾建明
起草单位
上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼（集团）股份有限公司、上海浦东新区商业联合会、上海丰收日集团有限公司、上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司、上海宝燕投资集团有限公司、上海肯德基有限公司、金拱门（中国）有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海珍鼎餐饮管理有限公司、上海人家餐饮管理公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、上海三菱电梯有限公司、上海瀛洲世家餐饮有限公司、上海楚阳餐饮管理有限公司
标准范围
本文件规定了绿色餐厅的基本要求、管理要求、评价、复审与监督管理要求。
本文件适用于上海市餐饮业公共餐饮服务单位的餐厅和企事业单位食堂。
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