标准编号：DB32/T 4508-2023
中文名称：冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程
英文名称：Code of practice for frozen cooked crawfish with seasoning
发布日期：2023-07-03
实施日期：2023-08-03
提出单位：江苏省渔业标准化技术委员会
归口单位：江苏省渔业标准化技术委员会
批准发布部门：江苏省市场监督管理局
起草人
许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇
起草单位
江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有限公司
标准范围
本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产记录。
本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clark）为原料，加工冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的生产过程。
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