标准编号:DB4408/T 21-2023

中文名称:水产类湛江菜名品菜典

英文名称:Famous aquatic products of Zhanjiang cuisine dictionary

发布日期:2023-07-11

实施日期:2023-11-11

提出单位:湛江市商务局

归口单位:湛江市商务局

批准发布部门:湛江市市场监督管理局

起草人

马景球、卢波、郑向阳、刁兴旺、金晓石、张剑、陈会、陈志伟、银家柏、李君茂、付光中、章建设

起草单位

岭南师范学院、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东开放大学

标准范围

本文件规定了水产类湛江菜名品的菜品要求。

本文件适用于指导水产类湛江菜名品的制作、烹饪技艺的评定、技术文件编制、教材和书刊编写及文献翻译。

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