标准编号：DB4420/T 25-2023
代替以下标准：DB442000/T 24-2012
中文名称：冻去头虾加工技术规范
发布日期：2023-06-26
实施日期：2023-08-26
提出单位：中山市农业农村局
归口单位：中山市农业农村局
批准发布部门：中山市市场监督管理局
起草人
黄晓声、林伟松、王承德、丘金珠、阳宗州、黄伟棠、谢培泉、曾卓鹏、叶树才、唐怀庆、卢伟强、欧浩枝、林晓琴、李健强
起草单位
中山市农业科技推广中心、中山市小榄镇农业服务中心、中山新洋水产食品有限公司、中山市农产品质量安全检验所、中山市西区街道农业服务中心、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会
标准范围
本文件规定了冻去头虾加工技术规范的术语和定义、加工企业基本条件、质量控制管理、加工技术要求和生产记录管理。
本文件适用于以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）、斑节对虾（Penaeus monodon Fabricius）、罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）为原料，经加工制成的冻去头虾的加工生产。以其他对虾为原料加工冻去头虾的生产也可参照执行。
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