标准编号：NY/T 4335-2023
中文名称：根茎类蔬菜加工预处理技术规范
英文名称：Technical specification for pretreatment of rootstalk vegetable
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
提出单位：农业农村部乡村产业发展司
归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
赵晓燕、马越、王丹、王清、赵文婷、鲁榕榕、沈志强、吕香玉、宫俊杰、赵煜炜
起草单位
北京市农林科学院、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、山东龙大美食股份有限公司
标准范围
本文件规定了根茎类蔬菜的术语和定义，原辅料要求，预处理基本要求，过程操作规范，包装、标识和储存，记录和文件管理。
本文件适用于马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱6 类根茎类蔬菜加工预处理。
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