标准编号：NY/T 4278-2023
中文名称：马铃薯馒头加工技术规范
英文名称：Technical specification for the processing of potato steamed bread
发布日期：2023-02-17
实施日期：2023-06-01
提出单位：农业农村部乡村产业发展司
归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
孙红男、木泰华、马梦梅何海龙、梁希森、何贤用、贾许民
起草单位
中国农业科学院农产品加工研究所、北京市海乐达食品有限公司乐陵希森马铃薯产业集团有限公司、东台市食品机械厂有限公司许昌市米格智能食品机器人有限公司
标准范围
本文件规定了马铃薯馒头的术语和定义、加工厂安全卫生管理要求、原辅料要求、加工工艺要求。
本文件适用于以马铃薯全粉(或马铃薯泥)等为原料制成的馒头的加工过程。
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