SC/T 3056-2022 鲟鱼子酱加工技术规程
| 标准号 | SC/T 3056-2022 | 标准名称 | 鲟鱼子酱加工技术规程 |
| 发布日期 | 2022-11-11 | 实施日期 | 2023-03-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 农业农村部渔业渔政管理局 | 归口单位 | 全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会 |
| 批准发布部门 | 农业农村部 | ||
| 中国标准分类 | X20 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.30 | ||
| 起草人 | 杨贤庆、郝淑贤、李来好、黄卉、马海霞、王斌、郭晓华、赵永强、魏涯、夏永涛、白帆 | ||
| 起草单位 | 中国水产科学研究院南海水产研究所、衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、山东美佳集团有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件确立了鲟鱼子酱的加工流程，规定了原料鱼检查、致昏、放血、清洗、取卵、搓卵、除杂、拌盐、装罐、熟化、包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录和档案管理等追溯方法。 本文件适用于指导鲟鱼子酱加工企业生产操作，以及判定加工企业是否履行规定程序的依据。 |
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